Supplementary

ทำไม? จึงต้องทานอาหารเสริม

ปัจจุบัน อาหารเสริมมีมากมายหลายชนิด หลายรูปแบบ หลายราคา และสามารถเข้าถึงได้อย่างง่ายดาย แต่เราเคยรู้กันหรือไม่ว่า แล้วทำไมล่ะ จึงต้องมีอาหารเสริมด้วย อาหารอย่างเดียวไม่เพียงพออย่างนั้นหรือ

อาหารที่เราทุกคนบริโภคกันอยู่ในปัจจุบัน
ล้วนแล้วแต่ผ่านการผลิตแบบอุตสาหกรรม
เนื่องจากจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้น

นั่นก็เป็นเพราะเกิดการวิวัฒนาการจากสังคมการเกษตรดั้งเดิม
มาสู่สังคมอุตสาหกรรมและสังคมเมืองนั่นเอง
นั่นจึงทำให้เราเราเลิกผลิตเพื่อบริโภคกันเฉพาะในครัวเรือนเหมือนอย่างที่เคย
แต่กลับกลายเป็นการผลิตเพื่อนำออกจำหน่ายให้คนจำนวนมากแทน

และเนื่องจากการผลิตแบบนี้ เป้าหมายอยู่ที่จำนวน คือ ต้องผลิตให้ได้มากๆ ไว้ก่อน
จึงทำให้คุณภาพ และความปลอดภัยลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

มีการใช้สารเคมีมากมายมาเป็นตัวช่วยในการผลิต
ซึ่งไม่เพียงอาหารที่เราใช้บริโภคอย่างเดียวเท่านั้น

แต่สิ่งอำนวยความสะดวกทุกชนิดที่เราใช้อยู่
ไม่ว่าจะเป็นเสื้อผ้า เครื่องใช้ประจำวัน
สบู่ แชมพู ผงซักฟอก เครื่องสำอาง ฯลฯ
ล้วนมีสารเคมีที่เป็นพิษกับร่างกายมนุษย์

เรารับสารเคมีที่เป็นพิษวันละกว่า 20,000 ชนิด เข้าไปสะสมในร่างกายทุกวัน
โดยที่เราไม่รู้สึกตัวเลย ว่าสารเคมีเป็นพิษเหล่านั้น
ได้เข้าไปกัดกร่อนทำลายเราทีละน้อยๆ วันแล้ว วันเล่า

เรามารู้ตัวอีกที เมื่อเราเริ่มรู้สึกตัวว่าเราแก่ลง เรี่ยวแรงลดน้อยถอยลง
รอยกระ ฝ้า และร่องรอยบนใบหน้าเริ่มปรากฏให้เห็น
แล้วเราก็คิดเองว่า นี่มัน ก็เป็นวัฏจักร
เป็นเรื่องของกาลเวลาที่มันต้องเกิดกับทุกคน

เราหารู้ไม่ว่าหากสารต้านอนุมูลอิสระในตัวเรามีมากพอที่จะกำจัดอนุมูลอิสระ
ที่มากับอาหารสารเคมีต่างๆ ที่เรารับเข้าไป

ร่องรอยแห่งวัย อาการของความชราภาพจะไม่เกิด หรือเกิดแต่ช้ามากๆ
เราเอง สามารถบำรุงรักษาสภาพร่างกายให้คงทน
ไม่ร่วงโรยไปตามวัยได้ ด้วยการจัดการกับอาหารที่เราทานในทุกวัน

อาหารของมนุษย์มีอยู่ 5 หมู่ ตามที่เรารู้ๆ กันอยู่
คือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ

ตามความเชื่อของ การแพทย์แผนหลักบอกว่า
หากเราได้สารอาหารทั้ง 5 ครบถ้วน เราก็จะแข็งแรง ปลอดโรค
แต่ความจริงไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย

การบริโภคอาหารให้ครบหมู่นั้นดูเหมือนง่าย
แต่ในชีวิตจริง…
เราได้รับสารอาหารจากอาหารที่เรากินเพียงไม่กี่ชนิด
คนเราส่วนใหญ่ขาด วิตามิน
และขาดสารอาหาร แร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายโดยที่เราไม่เคยรู้ตัว
จนอาการของการขาดสารอาหารปรากฏขึ้น

เรามักจะคิดว่า โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุด
ไขมันทำให้อ้วน ส่วนคาร์โบไฮเดรตให้พลังงาน
เวลาทานอาหารจึงมักจะระวังไขมัน

อาหารหลายอย่างจึงผลิตออกมาเป็นแบบไขมันต่ำ
ยิ่งทานอาหารไขมันต่ำ เราก็จะยิ่งขาดวิตามินที่ละลายในไขมัน

เรากลัวอ้วนไม่ทาน ไขมัน แต่กลับบริโภคแป้งและน้ำตาล
ในรูปของขนมขบเคี้ยว มันฝรั่ง อบกรอบ ฯลฯ

อาหารจานด่วนที่รสชาติดีมีแต่เกลือ น้ำตาล และไขมัน เลวๆ
โดยเฉพาะน้ำมันพืช และไขมันทรานส์

ในอาหารแต่ละมื้อ เราบริโภคผักสด ผลไม้กันน้อยมากจนน่าตกใจ
มื้อเช้าที่ควรจะเป็น มื้อที่หนักที่สุด กลายเป็นมื้อที่เบาสุด

บางรายทานแค่กาแฟหนึ่งถ้วย หรือนมกล่องเดียว
ถ้าเป็นแบบฝรั่งหน่อยอาจมีไข่ดาวซักฟอง ไส้กรอก
หรือแฮมกับขนมปังทาเนยอีกซักสองแผ่น

มีน้อยมากที่มื้อ เช้าเป็นผักสลัดชามโตกับผลไม้หลากหลาย
ร่วมกับน้ำผลไม้คั้น แล้วมีข้าวกล้องร้อนๆ กับปลาย่าง
หรืออาหารทะเลสดนึ่ง และผัดผัก อีกซักจาน

คนส่วนใหญ่จะไปเน้นมื้อกลางวัน และมื้อเย็น
ซึ่งพอเราอายุมากขึ้น การเผาผลาญลดลง
ก็เลยทำให้อ้วนง่ายกว่าตอนอายุ น้อยๆ
โดยเฉพาะพุงจะออกก่อน เผลอไปไม่นานก็อ้วนจนลดไม่ลงแล้ว

ดังนั้น หากเราอยากมีสุขภาพดี ร่างกายสมส่วน
ไม่ว่าวัยจะล่วงเลยไปเพียงใด
เราก็ต้องรับประทานอาหารแบบมีสติ รู้อยู่ตลอดเวลา
ว่าขณะนี้เรากำลังทำอะไร เพื่ออะไร และต้องหัดการควบคุมตัวเอง

เมื่อเราอยู่ในสภาพที่เราไม่สามารถกำหนดประเภท
หรือคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่เราบริโภคได้
จึงเป็นที่แน่นอนว่า เราไม่สามารถได้รับสารอาหาร
ที่ครบถ้วนสมบูรณ์ตามที่ร่างกายควรได้รับ

“อาหารเสริม” จึงกลายเป็นเสมือนอาหารหมู่ที่ 6
ของเราไปโดยปริยาย

Leave a Reply

Your email address will not be published.